购买火腿肠发现内部发霉，应如何索赔？

您可以向生产者或经营者索赔，要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。根据《食品安全法》，发霉食品属于不符合安全标准，消费者有权索赔。若不及时处理，可能导致健康受损，且维权难度增加。
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发现火腿肠发霉可索赔。具体操作：1.保留证据，如购物凭证、发霉火腿肠照片等；2.与商家协商，要求按法律规定赔偿；3.协商不成，向消协或市场监管局投诉，并提供证据；4.若投诉无果，可准备材料提起民事诉讼，维护权益。
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常见的处理方式有协商、投诉、诉讼三种。应先尝试与商家协商，协商无果可向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则可提起民事诉讼。